Pour un apéritif gourmand pensez à nos recettes de beignets d’aubergines

Name: Pour un apéritif gourmand pensez à nos recettes de beignets d’aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: beignets d'aubergines

Assiette de beignets d'aubergines et garniture aux moules

Les beignets d'aubergines peuvent aussi bien être frits que cuits au four. Photo par Marco Verch Professionnal

Une aubergine qui commence à flétrir dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire ? Faites donc des beignets salés ! C'est la recette magique qui fera aimer les aubergines aux plus récalcitrants, petits et grands. Et puis c'est tellement facile et rapide à faire qu'il serait dommage de passer à côté de cette savoureuse préparation.

A la fois croustillants et délicieusement fondants, les beignets d'aubergines sont parfaits servis à l'apéritif ou en entrée accompagnés d'une sauce au yaourt ou aux pois chiches pour les tremper dedans. Pour encore plus de gourmandise, pensez à agrémenter la pâte à beignets de parmesan, d'épices et d'herbes fraîches de votre choix.

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Risotto aux aubergines et aubergines croustillantes

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On adore cuisiner les aubergines l’été. Et rien de mieux que le risotto pour les adapter dans une recette savoureuse et estivale !

Notre variante consiste à y ajouter quelques beignets d’aubergines (la recette par ici) pour ajouter du croustillant et encore plus de gourmandise à la recette. Plaisir garanti ! L'accord met vin idéal pour nous sur cette recette. Un Mâcon Village de Julien Guillot du domaine des Vignes du Maynes.

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Beignet landais

PHILANDCOCUISINE

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.